Andebryst må tilberedes riktig for å unngå seigt kjøtt og bismak. Jeg opplever at kjøttet er best å spise når det er gjennomstekt. Dersom du skal ha gjester som setter pris på et godt måltid da er andebryst noe du bør servere. Du kan enten steike det ferdig i pannen eller ettersteike det i stekeovnen […]
Ingen påske uten lammelår. Perfekt å servere når du har gjester. Det finnes utallige måter og alternativer til tilberedning og tilbehør. For å få best resultat syntes jeg det er best å langtidssteke lammelåret. Jeg har nedenfor noen serveringsforslag som jeg syntes er helt suverent til lammekjøtt generelt. Lammelåret er levert av Kuraas. Langtidsstekt lammelår […]
Stekt fjellrøye i rømmesaus er en fantastisk matopplevelse. Røye tilhører laksefamilien og finnes i to varianter i Norge, ferskvannsrøye og sjørøye. Å få slik fisk på isfiske og dra hjem og steke den i pannen i rømmesaus er høyt på min favorittliste. En stor takk til min gode venn og kollega Jostein for at jeg […]
Et lammelår består av 3 deler. De kan deles opp i lammestekemnet, lammeskanken og lammeflatbiffen (kalles også for lammeplomme). Lammeflatbiffen er i underkant av 500 g. og er et meget mørt kjøttstykke. Dette er noe som vår lokale kjøttprodusent Kuraas i Narvik har produsert. Stek det først i pannen og sett det i ovnen for […]
Denne lapskausen kan tilberedes dagen i forveien. Da må løk, potet, sellerirot og persillerot være underst i kasserollen med gulrøtter og kålrot på toppen. Tilsett vannet. Pølsene has i egen skål dekket med plastfolie. Når du kommer hjem fra jobben er det bare å ta kasserollen ut av kjøleskapet, tilsette pølsene, og koke som beskrevet […]
Søtpotet er noe søtere enn vanlig potet og inneholder 5% sukker mot vanlig 0,5%. Den dyrkes i alle tropiske områder. I kombinasjon med torsk og bacon blir dette supert. Vær obs når du steker torsken. Den blir raskt ferdig og kan falle lett fra hverandre. Tror vennene dine blir imponert over å få servert et […]
Torskebiff og seibiff med løk er vanlig å få servert ved norske middagsbord. Begge varianter smaker meget godt. Sei er ikke av god kvalitet på denne tiden av året så valget ble enkelt. Jeg har i denne oppskriften valgt fersk torskerygg fra Fiskehallen. Server med masse løk stekt i meierismør og med flatbrød til. Namm. […]
Den største dokumenterte kveita som er tatt på garn i Norsk farvann er på 314,5 kg og ble tatt 6 oktober 2007 utenfor Sørøya Vest-Finnmark. Helstekt kveite er lettvint å lage når du har mange til bords. Jeg syntes den får et annet preg når den er helstekt enn å koke eller steke kveiteskiver. Anbefaler å bruke […]
Dette kan tilberedes og settes i kjøleskap tidlig på dagen og tas ut av kjøleskapet og stekes når du er ferdig med skituren, søndagsturen, fotballkampen, når gjestene kommer etc. Var denne gang så heldig å få være «tester» av Stangekylling fra min lokale Remabutikk i skistua Narvik. Nedenfor har jeg brukt grønnsaker som vi hadde […]
Rask og enkel festmat med kjøtt levert av Kuraas. Gjør alt klart med eventuelt poteter og tilbehør før du begynner. Fileten trenger ikke lang steketid og er alltid mørt. Vent til gjestene er kommet og start. Alltid hyggelig når gjestene kan være sammen på kjøkkenet når maten lages. Fårefilet marinert med Cashewnøtter og hvitløk Du trenger: […]
