Lun potetsalat med rødløk og persille er veldig godt som tilbehør både til grillet kjøtt og fisk. Rask og enkel er den å lage og tempereres mens du griller maten ferdig. Ved å la skallet være på potetene får du en potetsalat med mye bedre smak. Prøv du også neste gang du griller. Lun potetsalat […]
Mangosalat med avocado og koriander er et svært godt tilbehør til mye. Jeg har prøvd den både til grillet laks og grillet hvalbiff med meget godt resultat. Disse kombinasjonene kommer på bloggen i løpet av uken. Salaten er enkel å lage og kan lages i forveien og settes kjølig mens du griller. Oppskriften har jeg […]
Tortillarull med røkt laks og aprikosmarmelade er ypperlig å ha som en del av en tapasmeny. Kombinasjonen søtt og salt smaker utmerket. Innholdet i lefsene kan varieres i utallige varianter med ost, skinke, pesto, paprika, etc. De er enkle å lage og kan lages god tid i forveien før servering. Bitene passer også fint å […]
Svinefilet marinert i urter og akasiehonning passer utmerket både som en middagsrett eller som en del av et koldtbord. Denne retten er meget saftig og smakfull. Den serveres kald og kan lages mange timer i forveien og settes i kjøleskap fram til servering. Oppskriften er med noen endringer inspirert fra et eldre Hjemmet og svinefileten […]
Roastbiff er noe som mange både forventer er på et koldtbord og som man også forsyner seg godt av. Jeg har denne gang valgt en variant der jeg først lot kjøttstykket ligge i en kulturmelk- og rødvinsmarinade i flere timer. La det gjerne ligge over natten. Det gjør det mørt samtidig som det setter en meget […]
Svinestek fylt med hvitløksmarinerte aprikoser er utmerket både til middag og som en del av et koldtbord. Den er god på grovt brød med majones eller en remulade. Prøv også siws hjemmelagede potetsalat til. Det går helt fint å lage steken dagen i forveien. Det kreves lite arbeid og enkelt er det også. Svinestek fylt […]
Hvit sjampinjong er verdens mest spiste sopp og på grunn av sin milde smak kan den brukes til nesten alt. Denne småretten passer både som tilbehør til kjøtt og fisk eller som en del av et koldtbord eller som en rett i en tapasmeny. Dersom du tilsetter 2 dl fløte og lar det småkoke i […]
Som nevnt i tidligere innlegg så er laksen svært anvendelig. Her får du prøvd laks i ovn. Med denne varianten hvor laksen ligger i laken med masse vin i 12-20 timer blir den både saftig og får en fantastisk aroma. Et utmerket alternativ både til middag eller som en del av et koldtbord. Laksefilet er […]
Vannmelon er verdens største bær og består av 93 % vann. Denne melonkurven er velsmakende og veldig dekorativ å sette frem til et koldtbord som dessert. Dersom det er barn tilstede tas Cointreauen bort. Den kan erstattes med feks rødbrus, men det trengs ikke. Det kan for noen se litt vanskelig ut, men jeg er […]
Rekesalat med asparges og gressløk i en majones og fløtedressing tilsatt ketchup er en veldig god variant med reker. Det passer utmerket å servere som en smårett/forrett. Det er her som alltid best å bruke ferske reker. Dette kan du klargjøre og sette i kjøleskap på forhånd. Oppskriften fikk jeg hos mesterkokk Einar Øveraas og […]
