Mangosalat med avocado og koriander

Mangosalat med avocado og koriander er et svært godt tilbehør til mye. Jeg har prøvd den både til grillet laks og grillet hvalbiff med meget godt resultat. Disse kombinasjonene kommer på bloggen i løpet av uken. Salaten er enkel å lage og kan lages i forveien og settes kjølig mens du griller. Oppskriften har jeg fått hos Geir Bakkevoll.

Mangosalat med avocado og koriander

Du trenger: Til 4-6 porsjoner

• 2 stk mango
• 2 stk avocado
• 2 cm ingefærrot
• 1 rød chili
• ½ lime
• 1 liten krukke fersk koriander

Skrell og skjær mango og avocadoen i biter. Legg bitene i en skål. Skrell ingefærroten og finhakk den og chilien. Has i skålen. Press saften av den halve lime over salaten. Finkutt koriander og bland godt inn i salaten. Velbekomme:

Print PDF